導(dǎo)讀： 帶魚怎么做好吃又簡單 一、紅燒帶魚 二、糖醋帶魚 三、干煎帶魚 四、炸帶魚
帶魚是臨海地區(qū)餐桌上常見的一種魚類，尤其腌制帶魚居多，咸咸的口感特別適合下酒、喝粥等，因此成為比較受歡迎的魚類。但是，很多人對帶魚的做法不夠了解，下面為大家介紹帶魚好吃又簡單的做法。
帶魚怎么做好吃又簡單
一、紅燒帶魚
食材：帶魚，蔥，姜，料酒，醬油，白糖
做法：
1.帶魚洗凈切段，蔥切段，姜切片。
2.用上面說的要領(lǐng)來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油。
3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。
4.加醬油、白糖調(diào)味，加少許清水，中火燒3-5分鐘即可。
二、糖醋帶魚
食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量
做法：
1.將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。
三、干煎帶魚
食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，姜片3片，油3湯匙
做法：
1.帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。
2.鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
四、炸帶魚
食材：帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)
做法：
1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾干。
3.取鍋一只置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。
以上為大家介紹了四種帶魚好吃又簡單的做法，希望可以幫助到大家。
鯉魚怎么做好吃又簡單 鯉魚好吃又簡單的做法
鯉魚是在生活中比較常見的食用魚，鯉魚的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值也是比較豐富的，對食欲低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面為大家?guī)眭庺~怎么做好吃又簡單，快來看看吧。
鯉魚怎么做好吃又簡單
1.鯉魚燉豆腐
準(zhǔn)備鯉魚一條，豆腐一斤。把魚收拾干凈后切成小段，切好蔥姜。豆腐切成小塊兒，鍋入少許植物油，放入蔥姜、花椒爆香。把魚放到鍋中兩面炸一下，然后加入開水，放入豆腐、鹽、少許白醋、料酒。燉到用筷子插魚眼透時，再用小火燉10分鐘，就可以了，出鍋后撒上香菜末就可以食用了。
2.鯉魚燉茄子
把鯉魚收拾干凈，魚身上劃幾刀，然后再劃開的扣子里撒些細(xì)鹽，這樣容易入味。鍋里放油，燒開，把魚放到鍋里煎至兩面有微黃，一定要稍微多放些油，不然容易糊鍋，魚千萬不要著急翻身，容易把魚皮翻碎，我就是著急翻，然后魚皮直接就站在鍋底了。煎的差不多的時候放入蔥姜蒜，海鮮醬油，花椒面爆鍋，爆出香味。然后添湯，添至沒過魚身，加入適當(dāng)?shù)拇罅｛}，燉開。茄子去皮。茄子斜刀切滾刀塊。鍋里燒開以后把茄子放進(jìn)去，接著大火燉開，估計二十分鐘左右就應(yīng)該差不多了。
3.蒜香鯉魚
準(zhǔn)備600克左右的鯉魚，收拾干凈后，把魚身劃上花刀，然后用沸水煮熟，鍋中要放蔥段、姜片、花椒、大料、料酒和鹽。把煮熟的魚撈出后裝入盤中，撒上蒜末、蔥絲、姜絲、干紅椒絲、陳醋、蒸魚豉油，然后鍋中加入植物油燒至七成熱時，澆在魚身上即可食用，具有油而不膩的特點。
4.紅燒鯉魚
清除內(nèi)臟、魚鰓、魚線，洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用。將蔥、干辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用。瀝干魚身上水分，拍少許玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油鍋煎炸紅燒鯉魚的做法。兩面微黃出鍋。留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤。把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾。
5.清燉鯉魚
準(zhǔn)備鯉魚二斤，冬筍一兩，火腿一兩，食鹽10克，味精5克，蔥二十克，姜二十克，料酒二十克。把魚收拾清洗干凈，把筍和火腿切片待用。把魚放到盤中，加入筍片、料酒、姜等調(diào)料，入鍋清燉半小時即可。
相信大家看完上文的介紹后，對鯉魚怎么做好吃又簡單已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
花甲怎么做好吃又簡單 花甲的家常做法
花甲是我們生活中比較常見的一種美食了，花甲肉質(zhì)鮮嫩可口，香辣開胃，美味多汁，好吃到爆。那么花甲怎么做好吃又簡單呢？接下來就為大家介紹。
花甲怎么做好吃又簡單
一、爆炒花甲
食材：花甲500克，油鹽，蠔油，雞粉，料酒，蔥姜蒜，紅椒適量。
步驟：
1、將花椒洗凈，放入凈水中加入少許鹽浸泡3小時；
2、然后再將花甲刷洗干凈，沖洗幾次后瀝干待用；
3、蔥姜蒜和紅椒切碎，炒鍋燒熱少許油放入姜蒜末爆香；
4、然后下入花椒快速翻炒，加入少許料酒，少許水；
5、放入紅椒，鹽，雞精和蠔油，翻炒至花甲開殼，撒上蔥花即可。
二、花甲豆腐湯
食材：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
步驟：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)。
2、熱鍋后把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香(此步不用放油培根本身會有少許油分滲出)。
3、倒入一碗高湯大火煮開。放入切塊的豆腐煮開。再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
三、紫蘇炒花甲
食材：花甲，紫蘇，蔥姜蒜，生抽，油，鹽適量。
步驟：
1、將花甲洗凈，放入開水鍋中煮至開殼后徹底洗凈;
2、洗好的花甲放入盤中，加入姜蒜，生抽和油拌勻腌半小時;
3、炒鍋燒熱后放入蒜蓉，姜末爆香，然后下入紫蘇炒香;
4、接著倒入花甲翻炒，然后倒入蔥花，加入鹽和生抽調(diào)味即可。
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