信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2025-04-09
企業(yè)選擇食堂承包服務(wù)時(shí),清晰的流程是保障合作質(zhì)量的關(guān)鍵。作為服務(wù)70+企業(yè)的廣東臺(tái)裕膳食集團(tuán),我們通過ISO9001認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)化流程,確保從食材采購到餐品交付全程可控,幫助客戶降低20%以上管理成本。
企業(yè)診斷:駐場(chǎng)考察用餐人數(shù)、口味偏好、預(yù)算范圍
痛點(diǎn)分析:針對(duì)制造業(yè)/外資企業(yè)等不同行業(yè)定制方案
案例展示:提供同類企業(yè)成功案例(如日資工廠低油鹽菜單)
? 臺(tái)裕優(yōu)勢(shì):免費(fèi)出具《膳食需求分析報(bào)告》
4D廚房動(dòng)線規(guī)劃:按功能分區(qū)(倉儲(chǔ)/加工/烹飪/清潔)
智慧設(shè)備配置:智能結(jié)算臺(tái)、明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)
合規(guī)性審查:符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
? 臺(tái)裕案例:為東莞電子廠改造后,出餐效率提升40%
食材源頭管控:臺(tái)裕自有種植基地直供蔬菜
每日配送流程:凌晨3點(diǎn)檢測(cè)→5點(diǎn)冷鏈配送→7點(diǎn)廚房收貨
應(yīng)急方案:建立3家備用供應(yīng)商名單
? 數(shù)據(jù)支撐:農(nóng)殘檢測(cè)合格率100%
人員配置:按1:80比例配備廚師/服務(wù)人員
崗前培訓(xùn):4D管理規(guī)范+HACCP食品安全操作
考核上崗:所有員工持健康證+崗位技能認(rèn)證
階段性測(cè)試:A/B餐線對(duì)比數(shù)據(jù)收集
滿意度調(diào)研:每周菜品評(píng)分與建議收集
動(dòng)態(tài)調(diào)整:根據(jù)反饋優(yōu)化菜單(如增加粵式燉湯)
智能系統(tǒng)上線:人臉識(shí)別支付+營養(yǎng)數(shù)據(jù)追蹤
臺(tái)賬管理:每日留樣記錄+進(jìn)貨臺(tái)賬云端存檔
成本月報(bào):向客戶透明化呈現(xiàn)收支分析
季度評(píng)估:食品安全審計(jì)+設(shè)備維護(hù)
年度創(chuàng)新:研發(fā)新菜式+設(shè)備迭代(如2024年引進(jìn)AI剩菜分析系統(tǒng))
? 全流程可視化:客戶可通過手機(jī)端實(shí)時(shí)查看廚房監(jiān)控/配送軌跡
? 風(fēng)險(xiǎn)控制體系:ISO9001標(biāo)準(zhǔn)下36個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)
? 外資企業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn):占業(yè)務(wù)量30%,熟悉BRC/IFS國際標(biāo)準(zhǔn)
Q1:流程需要多長時(shí)間?
標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目從簽約到運(yùn)營約15-25個(gè)工作日,緊急需求可壓縮至10天
Q2:現(xiàn)有廚房設(shè)備能否繼續(xù)使用?
臺(tái)裕提供設(shè)備評(píng)估報(bào)告,優(yōu)先利舊改造,降低成本
Q3:如何保證菜品多樣性?
研發(fā)中心每月更新8-12道季節(jié)菜品,支持區(qū)域化定制