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    食堂干貨配送應該注意哪些？

    信息來源于：互聯(lián)網 發(fā)布于：2023-02-03

    學校食堂配送食材除了蔬菜、水果、肉類等生鮮食材之外，還有米、面、油、調味品等干貨。食堂干貨不需要冷藏，但必須保持干爽，溫度在10℃——20℃，相對濕度50%到60%之間。通風環(huán)境要好，避免陽光直射。食堂配送單位在配送時，干貨如何存儲？應該注意以下幾點：
    1.干貨庫應配備溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，干貨如果放置時間過長會變軟、潮濕乃至發(fā)霉變質，所有要勤加檢查，如果出現(xiàn)不良情況，要及時處理。
    2.干貨原料需要離地25厘米，與墻壁的距離大于10厘米，還需要保持空氣流通，防止污染。
    3.海鮮干貨要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干貨裝入密封袋，放入陰涼通風處即可很好存儲。
    4.植物類干貨、藻類干貨、菌類等需要分開保存，防止串味。要分別密封好。
    5.塑料桶以及罐裝原料應帶蓋密封，這些密封的原料要放在帶輪墊板上，方便挪動和搬運。所有干貨原料都應避免陽光直接照射。
    食堂配送單位在配送干貨時注意上述事項外，還需要嚴控食材品牌質量、科學制訂菜譜、合理測算價格，提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜絕食品衛(wèi)生安全責任事故，保障用餐安全。
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    新聞動態(tài)
    • 2022
      03-
      10
      　　　人力成本急劇的上升，導致東莞食材配送的競爭也會加劇，運營效率成為核心競爭力。東莞食材配送必須通過互聯(lián)網技術對食材采購、分揀、配送進行精細化運營，才能在眾多的配送公司中脫穎而出。
      2022
      03-
      10
      　　　東莞飯?zhí)贸邪邢铝刑匦裕猴執(zhí)玫慕涃M支出由所屬單位支付，飯菜的成本通常只估算食品原料的利潤，服務沒有列入商品經濟運作的軌道，因此經濟收益一般較為差。
      2022
      03-
      10
      　　　東莞蔬菜配送送運輸通常面對眾多的用戶，適合于批量小、種類多的商品的運關，路線短但繁雜，交通方面堵塞。正是由于東莞蔬菜配送配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。
      2022
      03-
      10
      　　　東莞自由餐是多個菜式品種任意挑選。這樣即可實現(xiàn)工廠的優(yōu)惠政策：包吃包住，也可以任由員工挑選自己喜歡的菜品，豐儉由人。東莞自由餐制止員工為了省錢或圖方便到外面不講究衛(wèi)生的、
      2022
      03-
      10
      　　　隨著東莞快餐配送伴隨著互聯(lián)網的出現(xiàn)，對于傳統(tǒng)的餐飲起到了降低成本，增加利潤的作用。東莞快餐配送能夠有效的解決沒有企業(yè)食堂的員工用餐問題，還能有效的減少不必要的人事資源浪費，
      2022
      03-
      10
      　　　半固定就餐方式就是一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結算等管理，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量和樣式選擇，避免因伙食浪費而導致飯?zhí)媒洜I困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。
      2022
      03-
      11
      　　　防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
      2022
      03-
      11
      　　　東莞食堂承包公司的信息管理方案作為質量管理的重要組成部分，始終貫穿于日常工作管理之中。例如，銷售信息將為菜肴的調整、更新和研發(fā)提供重要依據；顧客的建議和意見將為服務質量和產品質量的控制和整改提供有針對性的依據；市場推廣的供求信息將為采購量、促銷點、促銷價格、季節(jié)性或季節(jié)性促銷提供依據；庫存信息...
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